воскресенье, 30 мая 2010 г.

Психологические тесты. «100 рублей или 100 друзей?»


1. Я предпочел бы иметь дачу:
в оживленном дачном поселке - 2;
не в поселке, не в лесу, а нечто среднее - 1;
расположенную уединенно в лесу - 0.

2. На производстве мне было бы интересней заниматься:
делами, связанными с техникой - 0;
не имею определенного мнения - 1;
работой с людьми - 2.

3. На общественные должности меня выбирали:
довольно редко (или никогда) - 0;
иногда - 1;
много раз - 2.

4. Если бы мне пришлось выбирать, то при одинаковой оплате я предпочел бы работать:
химиком-исследователем - 0;
не имею определенного мнения - 1;
директором гостиницы - 2.

5. В дни рождения и праздники я:
люблю делать подарки - 2;
не уверен - 1;
считаю, что делать подарки - довольно неприятная вещь - 0.

6. Если бы я сделал полезное изобретение, то при одинаковом вознаграждении предпочел бы:
работать над ним в лаборатории и дальше - 0;
трудно выбрать - 1;
позаботиться о его практическом использовании - 2.

7. Если бы я работал в хозяйственной сфере, мне было бы интереснее:
беседовать с заказчиками, клиентами - 2;
верно, нечто среднее - 1;
вести счета и другую документацию - 0.

8. При одинаковой зарплате я предпочел бы быть:
адвокатом - 2;
затрудняюсь выбрать - 1;
пилотом или штурманом - 0.

9. Мне кажется, интереснее быть:
художником - 0;
затрудняюсь сказать - 1;
общественным деятелем - 2.

10. Наибольшее удовольствие от искусно сделанной вещи или произведения выдающегося художника я получил бы:
изучая наедине, без посторонних помех - 2;
верно, нечто среднее - 1;
изучая их вместе с близким мне человеком - 0.

Результат:

Если вы набрали менее 7 баллов. Скорее всего вы склонны больше заниматься какими-то делами в одиночестве, замкнувшись на предметах, чем иметь дело с людьми. Вещи «научили» вас скептицизму, критическому настрою, стремлению к точности и определенности во всем. За реалиями мира вещей вам трудно видеть отношения людей, поэтому окружающие воспринимают вас как холодного человека; избегание компромиссов, негибкость в деле и оценке людей только усиливают это впечатление.

Скорее всего вы ровны во взаимоотношениях с окружающими, и многие это ценят, но вам трудно добиться глубокой привязанности. Ваших друзей и близких может обижать безразличное отношение к ним, отсутствие теплоты и участия, а вы можете обвинять их в непонимании и капризности, поскольку сами чувствуете внутреннюю расположенность к ним.

От 8 до 13 баллов. Вы одинаково хорошо можете углубиться и в предметы, и в процесс общения; для вас доступна и сосредоточенная работа с вещами, и интересный контакт с людьми. Вас нельзя назвать замкнутым человеком. Вам скучно работать, когда рядом никого нет, но и постоянно общаться вы не можете, время от времени испытывая потребность в уединении.

От 14 до 20 баллов. Вам свойственны открытость и добродушие. Вы отзывчивы и непринужденны, с вами легко общаться. Постоянная готовность к сотрудничеству, внимательность к людям, уживчивость привлекают окружающих. Сами вы так любите работать с людьми, не боитесь критики, легко запоминаете лица и имена, что с благодарностью воспринимается окружающими как проявление истинного расположения к ним. Такая легкость общения может обернуться и некоторой поверхностностью.

Несомненно, тем, кто набрал невысокий балл, легче сосредоточиться на делах и предметах, высокий - легче общаться. Это не значит, что первые остаются одинокими, а вторые не способны стать мастером своего дела. Просто что-то требует для одних больше усилий, чем для других. А выбор всегда за самим человеком и зависит от того, что он считает ценным для себя.


пятница, 28 мая 2010 г.

«Бабушкины» рецепты. Семя льна



 Лен – травянистое растение с волокнистым стеблем и богатыми маслом семенами. Также лён универсальное растение с уникальными свойствами, которые он передаёт и льняной пряже. Похудение с помощью льняного отвара стало очень популярным в последнее время. 

Воздействие семени льна на организм

1.Улучшает работу желудочно-кишечного тракта. 
2. Нормализует естественную микрофлору кишечника.
3.Способствует естественному и регулярному опорожнению кишечника. В толстом кишечнике семена льна набухают и разрыхляют каловые массы, облегчая выведение непереваренных остатков пищи. 
4. Выводит яды и токсины.
5. Помогает справиться с интоксикацией при пищевых отравлениях и поражениях паразитами. Семя льна - активный сорбент, который значительно превосходит действие всем известного активированного угля.
6. Восполняет недостаток селена. Предупреждает и значительно снижает риск раковых заболеваний.
7.  Усиливает образование пищеварительных соков и секрета поджелудочной железы. Одновременно  нормализует выработку инсулина и помогает снизить уровень сахара в крови.
8. Нормализуют обмен веществ.
9. Семена льна — превосходный источник растительной клетчатки и белка. При применении внутрь желудочно-кишечный тракт обволакивается выделяемой ими слизью, что приносит особенную пользу при язвах, гастритах и других воспалительных процессах.
10. Содержится большое количество кислоты Омега-3, которая способствует снижению уровня холестерина в крови и образованию тромбов. 
11. Профилактика преждевременного старения кожи.
12. Снижается высокое кровяное давление, уменьшается вероятность образования тромбов и риск возникновения инфарктов, микроинфарктов, аритмии, заболеваний, связанных с клапанами сердца, коронарными сердечными расстройствами и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями. 
13. Оказывает нормализующее влияние на функции печени, щитовидной железы, кишечника, желудка, повышает потенцию, обладает  ранозаживляющим действием.
14. Льняное масло облегчает течение беременности и родов.

Для приготовления отвара используются семена. Это кладезь витаминов, белков, углеводов и других необходимых организму микроэлементов. Кстати, отвар приятный на вкус, но только в первый день, поэтому про запас готовить не рекомендуется – пить свежее и вкуснее, и полезнее. 

1. 1 ст.л. семян залить 2 стаканами крутого кипятка и дать настояться в термосе одну ночь. Принимать по 100 г за 30 минут до еды 2-3 раза в сутки.

2. Сварить не очень густой ягодный кисель и добавить туда семена льна. В процессе остывания они разбухнут и образуют полезную массу, которая утолит чувство голода и, тем самым, сыграет двойную роль.

3. 2-2,5 ч. л. семян льна на 250 мл кипятка. Настоять 15 мин., добавить 2 ломтика лимона и 1 ч.л. меда. А оставшиеся после выпитого семяна можно съесть.

Рекомендуется принимать отвар курсами по 10 дней. 

10 дней пьете – 10 дней перерыв, и т.д. до 3-4 курсов, но можно и больше.

Уже через несколько дней заметите благотворное влияние семян льна на ваш организм.

Слабительное средство

 ***1 ст. ложку залить 2 стаканами кипятка, взбалтывать 10—15 мин, процедить и принимать по 1/2 стакана утром натощак.
***2 ч. ложки семян залить 1,5 стакана воды. Кипятить 3—5 мин на слабом огне, настоять 10 мин, взбалтывать 5 мин в бутылке, процедить через марлю, принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день или по 1/2 стакана натощак.
***1 ч. ложку льняного семени залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 4—5 часов. Выпить всю норму перед сном вместе с семенами. Детям по 1/2 стакана.


Очистка кишечника

1 неделя: 1 десертная ложка муки из семени льна+100 г сметаны или кефира
2 неделя: 2 десертных ложки муки из семени льна +100 г сметаны или кефира
3 неделя: 3 десертных ложки муки из семени льна +150 г сметаны или кефира

Эту смесь принимать вместо завтрака. Толстый и тонкий кишечник очищаются от слизи и каловых камней, паразитов, при этом полностью сохраняется микрофлора кишечника. Сметану можно заменить любым кисломолочным продуктом. 
В период чистки обязательно соблюдать водный режим: пить воду до 2 литров в день.
Для приготовления косметической маски
Семена льна размолоть в кофемолке, залить стаканом горячей воды, настоять в течение 2 часов. Полученную массу нанести на марлю и держать на лице в течение 15 минут. Рекомендуется делать такую маску не реже одного раза в неделю.
При подагре и ревматизме
2 ч. ложки семян отварить 15 мин в 1,5 стакана воды, настоять 10 мин, взбалтывать 5 мин в бутылке, процедить через марлю. Принимать по 1 ст. ложке 4—5 раз в день.
При гастрите
20 г семян залить 1 л воды, выдерживать в течение 5 часов, процедить. Пить по 1/2 стакана.
В качестве мочегонного
1 ст. ложку травы залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 мин. Принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день.

При горечи во рту
Растереть льняные семена, чтобы получить 1 ст. ложку муки, заварить, как жидкий кисель. Пить утром и вечером до еды.
При кашле
2—3 ст. ложки льняного семени залить 1,5 ст. горячей воды и взбалтывать 10 мин, затем процедить. В полученную жидкость добавить 5 ч. ложек корня солодки, 1,5 ч. ложки аниса, 400 г меда (лучше липового) и тщательно перемешать. Варить смесь 5 мин, дать остыть, процедить. Принимать по 2/3 стакана 3—4 раза в день до еды.


Приведу еще несколько рецептов:

1. Измельчите семена льна на кофемолке и размешайте в 100 мл кефира. 
Первые 7 дней 1 чайная ложка семян льна на 100 мл кефира, 
с 8 по 14 день 2 чайных ложки на 100 мл кефира. С 15 по 21 день 3 чайных ложки семени на 100 мл кефира.
2. Размолоть в кофемолке 1 столовую ложку семян, залить 200 мл (стаканом) теплой кипяченой воды. Размешайте и оставьте на 15 минут. Употребляйте по 1 столовой ложке 2-3 раза в день за 15 минут до еды. Курс лечения 2-3 недели. Используют только свежеприготовленный настой
 
3. 1 ст.л. льна на 1 стакан кефира – пьем вечером.

4. Семя размолоть в кофемолке. Принимать как добавку к еде: добавлять в кашу, суп, посыпать вторые блюда. В день нужно съедать примерно 1 ст. л. Льняное семя впитывает часть того, что вы съели, даёт организму лецитин, и чистит кишечник. 


вторник, 25 мая 2010 г.

Диета дня. За 9 дней до пляжа сбрасываем 9 килограммов


Вот мой наглый "copy-paste" диеты. Может быть  кому-то тоже будет интересно.

Как за считанные дни до отпуска привести в порядок свою фигуру, рассказывает  Маргарита КОРОЛЕВА, личный врач-диетолог отечественных звезд и VIPов. 

Отпуск на носу. А вам в очередной раз не хватило целого года, чтобы найти время для занятий спортом, отучить себя не наедаться на ночь, прекратить перекусы в виде чипсов и орешков. И вы в очередной раз стоите перед зеркалом и грустно рассматриваете свою расплывшуюся фигуру. О том, чтобы появиться на пляже в смелом бикини, не может быть и речи. Большее, что можем себе позволить, - это закрытый «монашеский» купальник и парео до пят. Желательно из плотной ткани, чтобы не просвечивались отвисшие бока.

С чего начать

С понимания того, что, сев на эту диету, вы будете ежедневно терять от 500 до 1000 г. А это очень серьезный стресс для организма. Поэтому, прежде чем приступить к экстремальному похудению, проконсультируйтесь с лечащим врачом. А еще необходимо помнить, что периодически садиться на диету, а затем опять отрываться, переедая и возвращая былые килограммы, которые притащат с собой еще и «новеньких», по меньшей мере безграмотно, по большей – вредно. Для подержания хорошей фигуры и здоровья необходимо всегда соблюдать умеренность в питании.

Противопоказаниями для этой диеты служат язва желудка, некоторые болезни сердца и даже банальная простуда!

Этап 1: 3 дня только рис, вода и мед 

Надо на 1 день: 250 г. Риса (длиннозерного, белых сортов, дикий коричневый нельзя), 2-2,5 л отфильтрованной, нещелочной, негазированной воды, 3 чайные ложки меда. 
Что делаем: порцию риса с вечера заливаем холодной водой. Утром откидываем на дуршлаг и тщательно под проточной водой промываем. Наша задача – смыть с крупы крахмал. Затем перекладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой в соотношении 1:2 и варим 15 минут. Готовый рис разделяем на 5-6 равных частей и едим в течение дня, не позволяя себе ощущать чувство голода. Последняя порция должна быть съедена до 8 часов вечера. Параллельно с рисом пьем воду. Выпитый объем должен быть не менее 2-2,5 л в день. Причем воду нужно распределять равномерно, так же, как и рис, не допуская больших объемов жидкости в вечернее время. Так, к примеру, после 7-8 вечера у вас должен остаться невыпитым 1 стакан воды. Параллельно с рисом и водой съедаем до 3 ч. ложек меда в день. Ни на что при этом мед не намазываем, а едим просто так – ложечкой, запивая водичкой. И так 3 дня. 

Что происходит с организмом: рис в данном случае выступает как энтеросорбент, вычищая из кишечника шлаки и токсины, которые там неизбежно скопились с прошлого и позапрошлого года. 

ВАЖНО! 
Эта диета, хоть и не «голодная», но достаточно экстремальная, поэтому на время ее проведения исключите физические нагрузки: занятия спортом, фитнесом, вскапывание дачных грядок и т.д. 

Этап 2: 3 дня курица (рыба), вода и мед 

Надо на 1 день: курица – 1200-1300г (вес при покупке) или готовое куриное мясо или нежирная рыба (треска, ледяная, сибас и т.д.), 700-800 г - через день, 2-2,5 л воды, 3 ч. ложки меда. 
Что делаем: берем хорошую курочку или рыбу и с вечера в пароварке отвариваем. Утром сначала выпиваем 1 стакан воды, затем приступаем к завтраку. Если это курица, то сначала снимаем с нее кожу, а затем с удовольствием съедаем целую ножку и часть спинки. Это примерно составит пятую часть всей птички. Остальное мясо отделяем от костей, обязательно перемешиваем белое мясо с красным и, разделив на 5 частей, доедаем в течение дня. Но не забываем, что последний прием пищи должен быть не позднее 7 часов вечера. 
Если наше предпочтение – рыба, то делим ее на 6 равным частей и поступаем так же, как и с курицей, - едим в течение дня, не допуская чувства голода. К рыбке можно взять немного, примерно 2см, стебля любимой зелени (укроп, петрушка) и сдобрить несколькими каплями лимонного сока. 
Рыбные и куриные дни можно чередовать, но не совмещая в один день рыбу и курицу. Параллельно не забываем про воду и мед. См. часть 1. И так 3 дня. 

Что происходит с организмом: в организм поступает белок, а жировая клетка расстается с жиром.

Этап 3: 3 дня овощи, вода и мед 

Надо на 1 день: 1 кг овощей, 2-2,5 л воды, 3 ч. ложки меда. 
Что делаем: берем 1 кг овощей, отдавая преимущество белым и зеленым (белокочанная капуста, лук, молоденькие кабачки). Не забываем и про морковку, свеклу и помидоры, но их должно быть меньше, чем белых и зеленых. Примерно 0,5 кг овощей мелко нарезаем и тушим на воде или отвариваем в пароварке. Из остальных готовим салат-щетку. 
Разделяем тушеные овощи на 3 части и салат-щетку – тоже на 3 части. В течение дня чередуем эти блюда. Так же, как и в предыдущие дни, пьем воду и едим мед. 

Что происходит с организмом: восполняется витаминно-минеральный комплекс. Уменьшается объем живота, поскольку салат-щетка удаляет из кишечника сами знаете что. 

САЛАТ-ЩЕТКА 

НАДО: 1 сырая свекла, 1 сырая морковь, несколько листов белокочанной капусты, немного свежей зелени, несколько капель лимонного сока, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 столовая ложка воды. 
ГОТОВИМ: 1. Очищенные овощи натираем на крупной терке, капусту и зелень мелко нарезаем. 2. Смешиваем и заправляем лимонным соком с оливковым маслом, добавляем столовую ложку воды (так салат будет сочнее). 

Как на отдыхе удержать достигнутый вес: 

Возвращаемся к светской пище,
но исключаем из рациона: 
гиперсоленые продукты (вобла, селедка и все виды солений); 
колбасы и копчености;  
орехи, семечки, чипсы; 
сладости, десерты и хлеб; 
сладкие газированные напитки. 

Вводим в рацион: 
нежирный сыр (до 50 г в день) 
диетические хлебцы (3-4 шт. в день)

Продолжаем пить воду (до 2,5 л) и придерживаться графика приема пищи. Едим не менее 4 раз в день, по 250 г за прием. Не ужинаем после 7 вечера.  

При точном соблюдении рекомендаций за 9 дней у людей средней комплекции теряется до 3-4 кг лишнего веса, у «богатырей» более внушительных размеров – до 6-9 кг. 

Маргарита КОРОЛЕВА: «Если вы понимаете, что в отпуске не сможете устоять перед фуршетным изобилием и неизбежно будете переедать, то мой вам совет: не прибегайте к такого рода экстремальным диетам. Этим вы только поставите под угрозу собственное здоровье и красоту. Если быть пышечкой – это ваше кредо на всю жизнь, то и любите себя такой, какая вы есть. Побольше общайтесь с интересными людьми, правильно подбирайте гардероб, гоните прочь уныние и тоску, и никто не посмеет вам сказать, что вы не сексуальны».


Источники: "Комсомольская правда" 14 июля 2008 года

понедельник, 24 мая 2010 г.

Диета-салат «Щетка»

Само название говорит о том, что этот салат имеет прямое назначение очистить  кишечник от застоявшихся шлаков. Салат прекрасно сбалансирован по микроэлементам. Если проводить разгрузочные дни на нем, то можно избавиться от жира в столь проблемной области как живот. 

Салат «Щетка»

1 сырая свекла

1 сырая морковь

несколько листов белокочанной капусты

немного свежей зелени

несколько капель лимонного сока

1 ч. ложка оливкового масла

1 столовая ложка кипяченой воды


Очищенные овощи натираем на крупной терке, капусту и зелень мелко нарезаем.Смешиваем и заправляем лимонным соком с оливковым маслом, добавляем столовую ложку воды (салат будет сочнее).


Диета "Лето"



Лучшее время, чтобы позаботиться о своей фигуре - летние месяцы. Летом мы активно сжигаем калории, так как больше двигаемся, купаемся, больше времени проводим на свежем воздухе - собирая грибы и ягоды, выращиваем чудо-овощи на огороде.

Лето - время низкокалорийных продуктов. Мы больше едим овощей и фруктов, а меньше  мучного и жирного. Да и потребление воды увеличивается.

Всё это вместе помогает вернуть фигуре  стройность.

Я хочу представить вам 7 дневную диету, которой вы можете придерживаться несколько раз за летние месяцы. 

Идея этой диеты проста - выберите для себя те овощи и фрукты, которые вы любите больше всего, и поглощайте их целый день - на завтрак, обед и ужин.

Понедельник

Говорят "Понедельник - день тяжёлый". И именно поэтому не будем нагружать желудок тяжёлой пищей. Вы любите огурцы? Тогда можете есть их в любых количествах: хоть 5, хоть 10 кг в течение дня, но, какими бы сочными ни были огурцы, они не пополнят в достаточном количестве жидкость в вашем организме, так что советую  в этот день пить побольше минеральной воды.

Вторник

Если предыдущий день был овощным, то, значит, за ним должен следовать фруктовый. Например, яблочный, апельсиновый или грушевый. Распределите фрукты на 4-5 приемов и основную часть съедайте в обед. Если при этом вы почувствуете нестерпимый голод, то выпейте стакан кефира или йогурта.

Среда

Сегодня можно есть ягоды. Это может быть ароматная свежая клубника, слива или крыжовник. Ешьте ягоды в течение всего дня и пейте в неограниченных количествах минеральную или кипяченую воду.

Четверг

Отдадим в этот день предпочтение кисломолочным продуктам. Выберите что-нибудь молочное - кефир, йогурт или ряженку - и пейте маленькими глоточками в течение дня. Если ваш пустой желудок постоянно напоминает о себе, то съешьте немного нежирного творога с небольшим количеством сахара без сметаны. Закончить этот день лучше всего стаканом кефира.

Пятница

Снова овощи. Выберите их по своему усмотрению - это может быть капуста, тыква, картофель (но не жареный, а отварной или запеченый в мундире) или сочные помидоры. Ешьте только овощи в течение всего дня и запивайте минеральной водой.

Суббота

Этот день посвятите какой-нибудь ягоде: черешне, персикам или абрикосам. В течение дня ешьте выбранные вами ягоды, а на ночь не забудьте выпить полный стакан кефира.

Воскресенье

Самый, пожалуй, тяжелый и трудный. В течение дня вы должны будете пить  фруктовый сок - яблочный, виноградный или апельсиновый.

После этой диеты вы можете возвращаться к обычному питанию, но не набрасывайтесь на еду сразу же, а делайте это постепенно, иначе не пройдет и недели, как жирок снова уютно разместится на вашей стройной фигуре.

Использовать недельную диету достаточно 1- 2 раза в месяц, чтобы поддерживать желаемую форму. 

суббота, 22 мая 2010 г.

Медицинские диеты

Диета является одним из важных методов лечения при многих заболеваниях. При лечебном питании имеет значение не только правильный подбор продуктов, но и соблюдение технологии кулинарной обработки, температура потребляемой больным пищи, кратность и время приема пищи. 

Во всех лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях пользуются номерной системой диет.
Многие из них имеют несколько вариантов, например: N 1а, 16, N 7а, 76, 7в, 7г. 

Так как эти диеты встречаются в стационарах и санаториях, я сохранила нумерацию с указанием тех заболеваний, при которых они назначаются. 

Обострение заболевания прошло и больной вернулся к активному образу жизни, общие принципы диеты не должны меняться. Можно расширить способы кулинарной обработки (тушить, запекать после отваривания), включить овощи домашнего консервирования. Недостаток витаминов можно компенсировать готовыми поливитаминами, отваром шиповника, пшеничных отрубей.
Обращаю внимание на то, что во всех диетах запрещены алкогольные напитки, в индивидуальных случаях вопрос об их употреблении решает лечащий врач. 

При сочетании у одного больного двух заболеваний, требующих диетического питания, назначается питание с соблюдением принципов обеих диет. Так, при обострении язвенной болезни у больного с сахарным диабетом, назначается диета N1, но с исключением всех продуктов, противопоказанных при сахарном диабете. 

Диета № 1, № 1а, № 1б - язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки 

Диета № 2 - хронический гастрит, острые гастриты, энтериты и колиты, хронические энтероколиты 

Диета № 3 - запоры 

Диета № 4, № 4а, № 4б, № 4в - заболевания кишечника с поносами 

Диета № 5, № 5а - заболевания печени и желчных путей 

Диета № 6 - подагра, мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты 

Диета №7, №7а, №7б - острый и хронический нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит) 

Диета № 8 - ожирение 

Диета № 9 - сахарный диабет 

Диета №10 -заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения 

Диета № 11 - туберкулез 

Диета № 12 - функциональные заболевания нервной системы

Диета № 13 - острые инфекционные заболевания
 
Диета № 14 - почечнокаменная болезнь с отхождением камней, состоящих преимущественно из оксалатов 

Диета № 15 - различные заболевания, не требующие специальных диет 

Стол N 1
Показан при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, на протяжении 6-12 мес. после обострения, а также при гастритах с повышенной кислотностью 


Протертые молочные и овощные (кроме капусты), крупяные слизистые супы (но не мясные и не рыбные); овощи в вареном измельченном (пюрированном) виде или в виде паровых пудингов; протертые каши с маслом, молоком; отварное тощее мясо, отварная рыба нежирных сортов (треска, окунь, щука), мясные, рыбные паровые котлеты, курица отварная без кожицы; сливочное, оливковое, подсолнечное масло; молоко, простокваша некислая, сливки, свежий нежирный, лучше протертый творог, некислая сметана; яйца всмятку или в виде паровых омлетов; белый черствый хлеб, белые несдобные сухари; сладкие сорта ягод и фруктов, овощные, фруктовые, ягодные соки, настой шиповника, кисели, компоты из сладких ягод, фруктов в протертом виде, сахар, варенье, чай, какао - слабые, с молоком. По мере улучшения общего состояния пищу дают в вареном, но не протертом виде. Поваренную соль ограничивают до 8 г. Добавляют витамины А, С, группы В. Пищу принимают часто 5-6 раз в сутки, хорошо ее пережевывая; следует избегать слишком горячей или слишком холодной пищи. 

Стол N 1а
Показан при обострениях язвенной болезни, обострениях хронического гастрита с повышенной кислотностью. 

Молоко (4-5 стаканов), слизистые крупяные, например манные, молочные или из пшеничных отрубей супы с маслом; каши жидкие, протертые, молочные; яйца всмятку (2-3 раза в день) или в виде паровых омлетов; паровые суфле из тощих сортов рыбы, мяса; сливочное несоленое (70-80 г в день) или оливковое масло (добавлять к блюдам), сливки; кисели ягодные, фруктовые (некислые) и молочные, морковный, фруктовый соки, отвар шиповника, слабый чай с молоком (сахар до 50 г в день). Соль ограничить до 5-8 г (помните, что 3-5 г соли содержится в продуктах, 5-8 г - в хлебе), свободной жидкости не более 1,5 л. Дополнительно витамины А, С, группы В (В1, В2, РР). Прием пищи при постельном режиме через каждые 2-3 часа в жидком и полужидком виде, теплом виде. При плохой переносимости молока (пучение живота, понос) его рекомендуют давать малыми количествами, разбавляя слабым чаем. 


Стол N 1б 
Показан при затихании обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью 

Помимо блюд, перечисленных выше, разрешается паровые мясные, рыбные блюда в виде кнелей, паровых котлет, протертые молочные супы из рисовой, ячневой, перловой крупы с протертыми овощами; каши в протертом виде на молоке; пшеничные сухари до 100 г. Соль ограничивают до 8 г, дополнительно - витамины A, C, группы B. Питание шестикратное в полужидком и пюреобразном виде. 


Стол N 2 
Показан при хронических гастритах с пониженной кислотностью или при ее отсутствии, хронических колитах (вне обострения). 

Супы из круп и овощные, протертые, на мясных, грибных, рыбных бульонах; нежирное мясо (рубленое, жареное), курица вареная, паровые, тушеные, обжаренные котлеты без грубой корки, нежирная ветчина, рыба нежирная отварная, хорошо вымоченная нежирная сельдь рубленая, черная икра; молоко (если не вызывает поноса), масло сливочное, кефир, простокваша, сливки, сметана некислая, творог свежий некислый, сыр неострый протертый; яйца всмятку, омлет жареный; каши, хорошо разваренные или протертые (гречневая, манная, рисовая); мучные блюда, (кроме сдобы), хлеб черствый белый, серый, несдобные сухари; овощи, фрукты вареные, сырые в натертом виде; фруктовые, овощные соки (также кислые); чай, кофе, какао на воде с молоком, мармелад, сахар. Поваренной соли до 12-15 г. Добавляют витамины С, В1, B2, РР. Питание пятикратное, преимущественно в пюреобразном виде. 


Стол N 3
Показан при атонических запорах. 

Продукты, богатые растительной клетчаткой, как, например, сырые или вареные овощи и фрукты в большом количестве, компоты яблочный и другие, чернослив, инжир (винные ягоды), овощные, фруктовые соки, свекольное, морковное пюре, пюре из вареных сухофруктов (чернослив, курага), черный хлеб, простокваша, молоко, сливки, однодневный кефир, мед, каши гречневая, перловая рассыпчатая, мясо, рыба жареные, масло сливочное и растительное, сахар. Обильное питье, включая газированные минеральные воды. Исключаются: крепкий чай, какао, слизистые супы, кисели. 

При спастических запорах, связанных с повышенной двигательной возбудимостью кишечника, резко ограничивают продукты, богатые растительной клетчаткой (допустимо немного овощей - вареных и сырых протертых). 


Стол N 4 
Показан при острых заболеваниях кишечника и обострениях в период продолжающегося поноса. 

Крепкий чай, какао, крепкий кофе на воде, черствые белые сухари, свежий творог протертый, одной яйцо всмятку в день, слизистые супы на воде, протертые рисовая, манная каши на воде, мясо, рыба отварные, паровые в рубленом виде с добавлением в фарш риса вместо хлеба, нежирный трехдневный кефир, отвар сушеной черной смородины, черники, кисели, желе из черники. Ограничивают поваренную соль, добавляют витамины С, В1, В2, РР. Питание 5-6 раз в день. 


Стол N 4а
Показан при колитах с преобладанием процессов брожения. 


Состав тот же, что и в диете N4, но резко ограничивают продукты и блюда, содержащие в большом количестве углеводы (каши; хлеб не более 100 г в день; сахар не более 20 г в день); увеличивают содержание белков за счет мясных блюд, протертого творога .

Стол N 4 б 
Показан при хронических колитах в стадии затухающего обострения.
 

Хлеб белый, вчерашней выпечки, несдобное печенье, сухой бисквит; крупяные супы на слабом рыбном или мясном бульоне, бульон с фрикадельками, протертые каши, кроме пшенной, на воде с добавлением 1/3 молока, овощи отварные и паровые протертые, сыр неострый, некислая сметана, кефир, простокваша, компоты, кисели из сладких ягод, фруктов в протертом виде, чай, кофе с молоком, малсо сливочное (для добавления в готовые блюда). Поваренной соли 8-10 г. Добавляют витамины С, группы В. Питание 4-6 раз в день. Пища подается в теплом виде.
 

Стол N 4в
Показан при острых заболеваниях кишечника в период выздоровления как переход к рациональному питанию; хронические заболевания кишечника в период затухания обострения, а также вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения. 

Диета назначается для обеспечения полноценного питания при некоторой недостаточности функции кишечника, что будет способствовать восстановлению деятельности других органов пищеварения. Это физиологически полноценная диета с небольшим увеличением содержания белка и умеренным ограничением поваренной соли, механических и химических раздражителей кишечника, исключающая продукты и блюда, которые усиливают в кишечнике брожение и гниение, резко повышают его секреторную и двигательную функции, секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение. Пищу готовят в неизмельчённом виде, на пару, варят в воде или запекают. Режим питания: 5 раз в день. 

белки - 100-120 г (60 % животные);жиры - 100 г (15-20 % растительные); углеводы - 400-420 г; поваренная соль - 10 г; свободная жидкость - 1,5 л. Калорийность - 2900-3000 ккал. 

Стол N 5
Показан при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения. 

Вегетарианские фруктовые, молочные супы, крупяные супы на овощном отваре, отварное мясо, птица нежирных сортов, отварная нежирная рыба, молоко, свежая простокваша, кефир, ацидофильное молоко, творог до 200 г в день, каши и мучные блюда (за исключением сдобы), хлеб белый, черный черствый, спелые фрукты, ягоды (кроме кислых сортов) в сыром, запеченном, вареном виде, овощи и зелень в вареном виде и сырые (особенно морковь, свекла), варенье, мед, сахар (до 70 г в день), овощные, фруктовые соки в значительном количестве, чай некрепкий с молоком. Ограничивают жиры (сливки, масло сливочное до 10 г, растительное масло 20-30 г), яйцо (одно в день). Поваренной соли до 10 г. Добавляют витамины A, C, B1, B2, B12, фолиевую кислоту, PP, K. 
Прием пищи 5 раз в день в измельченном виде. 

ИСКЛЮЧИТЬ: алкогольные напитки, печень, мозги, шпиг, бобовые, грибы, шпинат, щавель, лук, сдоба, жирные сорта мяса, рыбы, жареные, острые, копченые продукты, экстрактивные вещества мяса, рыбы, пряности, уксус, консервы, мороженое, какао, газированные напитки, шоколад, кремы (при хронических поражениях желчного пузыря, протекающих с застоем желчи, количество жиров рекомендуется увеличить до 120-150 г, в том числе 60% растительных жиров). 

Стол N 5а 
Показан при хронических панкреатитах. 

Отличается от диеты N 5 повышенным содержанием белков (до 150 г, из них 80-85% животного происхождения), продуктов, богатых липотропными факторами с ограничением углеводов умеренным содержанием жиров. Все блюда готовят в паровом, протертом, измельченном виде. 
Стол N 6Показан при подагре, почечнокаменной болезни с отхождением камней, состоящих преимущественно из уратов. 
Молоко, молочные продукты, хлеб белый и черный, сахар, мед, супы вегетарианские овощные, молочные и фруктовые крупяные изделия, все сладкие фрукты, варенье, соки фруктовые и ягодные, морковь, салат, огурцы. Из приправ - лимон, уксус, лавровый лист. Яйца, мясо, рыба нежирная - 2-3 раза в неделю. Количество поваренной соли снижают до 6-8 г; вводят в большом количестве жидкость (до 2-3 литров), добавляют витамины С и B1. 

ИСКЛЮЧИТЬ: пряные экстрактивные вещества, мясные супы и отвары, печень, почки, мозги, жареное, копченое мясо, жареная рыба, рыбная уха, сало, селедка, сардины, анчоусы, шпроты, кильки, паштеты, грибы, бобовые, щавель, шпинат, кофе, какао, шоколад, алкогольные напитки. 


Стол N 7
Показан при хронических заболеваниях почек с отсутствием явлений хронической почечной недостаточности. 

Супы вегетарианские, молочные, фруктовые, нежирные сорта мяса, птицы, варенные куском, рубленые и протертые, рыба нежирная отварная, рубленая и протертая, хлеб белый, серый, отрубной, выпекающийся без соли, одной яйцо в день, крупы, макароны в виде каш, пудингов, мучные блюда, молоко, молочнокислые продукты, жиры, кроме тугоплавких (бараний, свиной, говяжий), творог, овощи сырые, отварные, зелень (кроем редиса, сельдерея, шпината), ягоды, фрукты, особенно урюк, курага, тыква, арбузы, дыня, сахар, мед, варенье. 

Ограничивают сливки, сметану. Для улучшения вкуса можно использовать тмин, высушенный укроп, корицу, лимонную кислоту. Поваренной соли 3-5 г (выдают на руки, а пищу готовят без соли). Добавляют витамины А, С, В1, В12, К. Свободной жидкости до 800-1000 мл в день. 
Питание 6 раз в день. 

ИСКЛЮЧИТЬ: газированные напитки, бобовые, пирожные и кремы, мясные, рыбные, грибные бульоны, соленья, закуски, копчености, консервы. 


Стол N 7а 
Показан при острых почечных заболеваниях (нефрит острый или его обострения). 

Преимущественно овощи в вареном, протертом виде, фрукты, особенно богатые солями калия (курага, урюк, изюм), крупяные и мучные блюда в умеренном количестве (гречневая каша с молоком), чай с молоком, бессолевой белый хлеб, сахар до 70 г, масло сливочное до 30 г. Добавляют витамины С, К, группы В. Питание дробное. Жидкости до 600-800 мл; полностью исключается поваренная соль. 

При развивающейся уремии суточное количество белков уменьшают до 20-25 г (в первую очередь следует сократить содержание растительных белков - бобовые, крупы, изделия из муки, как хлеб и др., поскольку по биологической ценности они уступают животным белкам и лишь перегружают организм вредными продуктами белкового обмена; назначают в больших количествах глюкозу или сахар (до 150 г в день).
 

Стол N 7б
Показан при затихании острого воспалительного процесса в почках. 

Является переходной от стола N7а к столу N7 (хлеб белый бессолевой, тощие сорта мяса, рыбы в отварном виде 1-3 раза в неделю, поваренной соли до 2 г на руки, жидкости до 800-1000 мл; в продуктах, используемых для приготовления пищи содержится 2-4 г соли). 


Стол N 8 
Ожирение как основное заболевание или сопутствующие при других болезнях, не требующие специальных диет. 

Химический состав и энергоценность: белки - 90-110 г; жиры - 80 г; углеводы - 150 г; энергоценность - 1700-1800 ккал 

Ржаной, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб (100-150 г в день); 
овощные супы с небольшим добавлением крупы, щи, борщи, окрошка, свекольник; 
2-3 раза в неделю супы на слабом мясном или рыбном бульоне с фрикадельками (до 250-300г за прием); 
нежирные сорта мяса, птицы, рыбы - в отварном, запеченом или тушеном виде, говяжьи сардельки или студень; 
Морепродукты(осмьноги, мидии, креветки и т.п.) - 150-200 г в день; 
молоко и кисломолочные продукты, творог, сыр - нежирные виды и сорта. 
Овощи и фрукты используются широко, во всех видах, частью обязательно сырыми. 


ИСКЛЮЧИТЬ: изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного теста; 
картофельные, крупяные, бобовые, макаронные супы; 
жирные сорта мяса, птицы, рыбы; 
колбасы, копчености, мясные и рыбные консервы; 
жирный творог, сыры, сливки, рис, манная и овсяная крупы, макаронные изделия, бобовые, сладкие сорта плодов и ягод; 
сахар, кондитерские изделия, варенье, мед, сладкие соки, какао; 
мясные и кулинарные жиры; 
жирные и острые закуски, соусы, майонез, все пряности и специи. 


Стол N 9
Сахарный диабет средней и легкой тяжести. 

Общая характеристика: - диета с энергоценностью, умеренно сниженной за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров, с исключением сахара и сладостей и применением сорбита и ксилита. 

Химический состав и энергоценность: белки - 90-100 г; жиры - 75-80 г (30% растительные); углеводы - 300-350 г (полисахариды); энергоценность - 2300-2500 ккал 

Ржаной, пшеничный, белково-отрубяной хлеб, не сдобные мучные изделия; 
любые овощные супы, нежирные мясные и рыбные бульоны; 
нежирные сорта мяса, птицы и рыбы; 
молоко, кисломолочные продукты, нежирный творог и сыры; 
крупы, гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, перловая; бобовые, картофель и овощи; 
свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов 


ИСКЛЮЧИТЬ: изделия из сдобного теста; крепкие и жирные бульоны; нежирные сорта мяса, рыбы, птицы, колбасы, соленая рыба; соленые сыры, сливки, сладкие творожные сырки; рис, манная крупа, макаронные изделия; соленые и маринованные овощи; виноград, изюм, сахар, варенье, конфеты, сладкие соки, лимонады на сахаре; мясные и кулинарные жиры. 


Стол N 10
Заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения степени I-IIA. 
Небольшое снижение энергоценности за счет жиров и углеводов, ограничение хлорида и веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы. 

Химический состав и энергоценность: белки - 90 г (55-60% животные); жиры - 70 г (25-30% растительные); углеводы - 350-400 г; энергоценность 2500-2600 ккал 

Хлеб вчерашней выпечки, не сдобные печенья и бисквит; 
любые вегетарианские супы; 
нежирные сорта мяса, рыбы, птицы; 
молоко, кисломолочные напитки и творог; 
блюда из различных круп; отварные макаронные изделия; 
овощи в отваренном и запеченном виде; 
мягкие спелые фрукты и ягоды, мед, варенье. 

ИСКЛЮЧИТЬ: свежий хлеб, изделия из сдобного теста; супы из бобовых, мясные, рыбные и грибные бульоны; жирные сорта мяса, рыбы, птицы; почки, копчености, колбасы; соленая рыба, соленые и жирные сыры; бобовые; соленые, маринованные и квашеные овощи; плоды с грубой клетчаткой; шоколад, крепкий чай, кофе и какао. 


Стол N 11
Туберкулез легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении или затухании, истощение после инфекционных болезней, операций, травм. 

Диета повышенной энергоценности с преимущественным увеличением белков, особенно молочных, витаминов и минеральных веществ 

Химический состав и энергоценность: белки - 110-130 г (60% животные); жиры - 100-120 г; углеводы - 400-450 г; энергоценность - 3000-3400 ккал. 
 
Используются практически любые пищевые продукты и блюда за исключением очень жирных сортов мяса и птицы, бараньего, говяжьего и кулинарного жиров, а также тортов и пирожных с большим количеством крема.
 

Стол N 12
Показан при функциональных заболеваниях нервной системы. 

Стол разнообразный; исключаются острые приправы, крепкие наваристые супы, копчености, жирные, жареные блюда, особенно мясные, действующие возбуждающе на нервную систему, алкоголь, крепкий чай, кофе, несколько ограничивают мясо и соль. Рекомендуются блюда из печени, языка, молочные продукты и бобовые, содержащие соли фосфора. 


Стол N 13
Показан при острых инфекционных заболеваниях. 

Диета с энергоценностью, пониженной в большой степени за счет жиров и углеводов, с повышенным содержанием витаминов 

Химический состав и энергоценность: белки - 75-80 г (60-70% животные); жиры - 60-70 г; углеводы - 300-350 г; энергоценность - 2200-2300 ккал 

Пшеничный подсушенный хлеб; 
обезжиренные мясные и рыбные бульоны, супы на овощном отваре, слизистые отвары из круп; 
нежирные сорта мяса, птицы, рыбы; 
молочнокислые напитки, творог; 
протертые каши из риса, манной и гречневой круп; 
картофель, морковь, свекла, цветная капуста, спелые томаты; 
спелые мягкие фрукты и ягоды, отвар шиповника; сахар, мед, варенье, джем, мармелад. 

ИСКЛЮЧИТЬ:ржаной и любой свежий хлеб, сдоба; жирные бульоны, щи, борщи; жирные сорта мяса, птицы, рыбы, колбаса, копчености, соленая рыба, консервы; цельное молоко и сливки, жирная сметана, сыры; пшено, перловая и ячневая крупы, макароны; белокочанная капуста, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, бобовые; плоды, богатые клетчаткой; шоколад, пирожные, какао. 


Стол N 14
Мочекаменная болезнь (фосфатурия). 

Общая характеристика: - физиологически полноценной питание с ограничением ощелачивающих и богатых кальцием продуктов 

Химический состав и энергоценность (суточный рацион): - белки - 90 г - жиры - 100 г - углеводы - 400 г - энергоценность - 2800 ккал 

Рекомендуемые продукты и блюда: 
различные виды хлеба и мучных изделий; 
супы и бульоны (мясные, рыбные, крупяные); 
мясо и рыба; 
любые крупы; 
зеленый горошек, тыква; 
грибы; 
кислые сорта яблок и ягод 
сахар, мед, кондитерские изделия 

ИСКЛЮЧИТЬ:молочные, овощные, фруктовые супы; копчености, соленая рыба; молочные продукты; картофель, овощи и плоды, кроме названных выше, фруктовые, ягодные и овощные соки; мясные и кулинарные жиры. 


Стол N 15
Различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет. 

Физиологически полноценное питание с исключением трудноперевариваемых и острых продуктов. 

Химический состав и энергоценность: белки - 90-95 г; жиры - 100-105 г; углеводы - 400 г;энергоценность - 2800-2900 ккал.

Используются практически любые продукты и блюда за исключением жирных сортов мяса и птицы, тугоплавких животных жиров, перца и горчицы.


четверг, 20 мая 2010 г.

Цитата дня

Господи, дай мне спокойствие принять то, чего я не могу изменить, дай мне мужество изменить то, что я могу изменить, и дай мне мудрость отличить одно от другого.

Фридрих Кристоф Этингер

среда, 19 мая 2010 г.

Умные мысли великих людей...


***Будь собой, прочие роли уже заняты.(Оскар Уайльд)
***Все в наших руках, поэтому их нельзя опускать.(Коко Шанель)
***В жизни нет ничего сложного. Это мы сложны. Жизнь — простая штука, и в ней что проще, тем правильнее.(Оскар Уайльд)
***В мире нет ничего совершенно ошибочного - даже сломанные часы дважды в сутки показывают точное время. (Пауло Коэльо)
***Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще.(Коко Шанель)
***Мечтаю стать бумерангом. Тебя кидают, а ты им – обратно, в морду.(Фредерик Бегбедер)
***Все сочувствуют несчастьям своих друзей, и лишь немногие радуются их успехам.(Оскар Уайльд)
***Я любил, и меня любили, но это никогда не совпадало по времени.(Фредерик Бегбедер)
***Говорят, женщины любят ушами. Можно себе представить, как бы повезло крокодилу Гене, если б Чебурашка был женщиной.(Михаил Задорнов)
***Если тебя гнетет прежняя жизнь, поскорее забудь о ней. Придумай новую историю своей жизни и поверь в нее. Вспоминай только о своих победах, и это поможет тебе добиться желаемого.(Пауло Коэльо)
***Любовь - это наркотик. Поначалу возникает эйфория, легкость, чувство полного растворения. На следующий день тебе хочется еще. Ты пока не успел втянуться, но, хоть ощущения тебе нравятся, ты уверен, что сможешь в любой момент обойтись без них. Ты думаешь о любимом существе две минуты и на три часа забываешь о нем. Но постепенно ты привыкаешь к нему и попадаешь в полную от него зависимость. И тогда ты думаешь о нем три часа и забываешь на две минуты. Если его нет рядом, ты испытываешь то же, что наркоман, лишенный очередной порции зелья. И в такие минуты, как наркоман, который ради дозы способен пойти на грабеж, на убийство и на любое унижение, ты готов на все ради любви. (Пауло Коэльо)
***Случается иногда, что жизнь разводит двоих людей - только для того, чтобы показать обоим, как они важны друг для друга. (Пауло Коэльо)
***Любовь – это упоительная катастрофа: знаешь, что несешься прямо на стену, и все же жмешь на газ; летишь навстречу своей гибели с улыбкой на губах; с любопытством ждешь минуты, когда рванет. Любовь – единственное запрограммированное разочарование, единственное предсказуемое несчастье, которого хочется еще.(Фредерик Бегбедер)
***Две самые ужасные фразы в мире, это: Мне надо с тобой поговорить и Надеюсь, мы останемся друзьями. Самое смешное, они всегда приводят к противоположному результату, ломая и беседу, и дружбу.(Фредерик Бегбедер)
***И они ждут Прекрасного Принца, вбив себе в голову этот дурацкий рекламный образ, который плодит неудачниц, будущих старых дев и мегер, потому что счастливыми-то их сделать может только мужчина, далекий от совершенства. (Фредерик Бегбедер)
***Ребенок может научить взрослого трем вещам: радоваться без всякой причины, всегда находить себе занятие и настаивать на своем.(Пауло Коэльо)
***Возможно, Бог хочет, чтобы мы встречали не тех людей до того, как мы встретим того единственного человека. Чтобы, когда это случится, мы были благодарны.( Габриэль Маркес)
***Шанс не бывает единственным, жизнь обязательно предоставит еще один.(Пауло Коэльо)
***Мужчины на удивление нелогичны: твердят, что все женщины одинаковы, и постоянно меняют одну на другую.(Сидони Колетт)
***Только потому что кто-то не любит тебя так, как тебе хочется, не значит, что он не любит тебя всей душой.(Габриэль Маркес)
***Другом является такой человек, с которым я могу быть искренним. В его присутствии я могу думать вслух.(Ралф Эмерсон)
***Если хотите узнать недостатки девушки, похвалите ее перед подругами.( Бенджамин Франклин)
***Если тебя выписали из сумасшедшего дома, это еще не значит, что тебя вылечили. Просто ты стал как все.(Пауло Коэльо)
***Жизнь пробует и испытывает волю людей на разные лады: то сделает так, чтобы ничего не происходило вообще, то обрушит на тебя все сразу и одновременно. (Пауло Коэльо)
***Не имеет значения, что думают другие – поскольку они в любом случае что-нибудь подумают. Так что расслабься.(Пауло Коэльо)
***Не плачь, потому что это закончилось. Улыбнись, потому что это было. (Габриэль Маркес)
***Умная девушка целует, но не любит, слушает, но не верит и уходит до того, как ее оставили. (Мэрилин Монро)
***Если ты споришь с идиотом, постарайся удостовериться, что он не делает того же.(Огден Нэш)
***Крикни: “Вор!” — и все обернутся. Крикни: “Человек!” — и никто ухом не поведет.(Влодзимеж Счисловский)

вторник, 18 мая 2010 г.

Цитата дня

Когда ты наконец весишь ровно столько, сколько тебе хотелось бы весить, — хочется разместить этот вес по-другому.

Янина Ипохорская 

Диета дня. Диета-антидепрессант

Продолжительность диеты составляет от 3 до 7 дней. 

Диета рекомендуется для повышение настроения и стабилизация эмоционального фона. Хотя диета не решает основных проблем, которые привели к депрессии, но правильно спланированное меню способствует поднятию настроения. Для этого в рацион включены продукты, способствующие выработке гормона удовольствия (серотонина), содержащие витамины группы В, Е, антидепрессивные вещества (фолиевую кислоту, селен, триптофан).


Рекомендуемые продукты:

мясо куры, индейка, говяжья печень, рыба (тунец, форель, скумбрия, сардины), морепродукты

перепелиные и куриные яйца

свежее молоко и кисломолочные продукты, сыр

овощи (помидоры, морковь, сладкий перец, зеленый лук, горошек, сельдерей, спаржа, патиссоны)

фрукты (бананы, цитрусовые, киви) и ягоды (черная смородина, клюква)

бобовые (чечевица, фасоль)

пшеничные отруби, орехи

приправы (розмарин, эстрагон (тархун), базилик) 

1. Молодые листья розмарина добавляют к мясным блюдам, благодаря чему исчезает специфический запах мяса. Для этого листья розмарина и петрушки растирают со сливочным маслом, и это ароматное масло закладывают маленькими порциями под кожу на грудке, ножках, спинке тушки птицы.

2. Эстрагон - «оживляет» уксус и приправы к салатам, а также представляет собой прекрасное дополнение к рыбе. Аромат у эстрагона ярко выраженный, а вкус - с горчинкой и легким привкусом аниса. Эстрагон продается в свежем и сушеном виде. в свежем виде его листья употребляют в качестве закуски, гарнира к мясным и яичным блюдам, к сыру, к простокваше. Им приправляют супы, некоторые виды борщей, окрошку, уху и т. д. Его широко используют для вторых блюд из индюшатины, говядины, в блюдах из печени, сердца и языка.
Особый аромат и вкус эстрагон придает горячим рыбным, овощным и мясоовощным блюдам, крабам, телятине, ягнятине, жареной и тушеной птице (дичи в сметане и т.д.), , а также блюдам из шампиньонов, цветной капусты, спаржи, томатов, фасоли, гороха, картофеля, тушеной моркови.

3. Базилик в качестве пряности используется широко в свежем и сухом виде. Когда-то его называли царской травой. Вся надземная часть его отличается приятным запахом и нежным вкусом.
Свойства его проявляются в блюдах как бы постепенно — сначала он дает горчинку, а затем сладковатый привкус. Его кладут в супы, овощные блюда, особенно из фасоли, гороха, бобов, томатов, шпината, квашеной капусты, в мясные блюда.

горький шоколад (не менее 72%)

настои трав (зверобоя, мяты, душицы)


1-й завтрак - 1 куриной яйцо всмятку или 3 перепелиных, хлебец с твердым сыром и листиком петрушки, сладкий чай с шоколадом (30 г).

2-й завтрак - фруктовый салат из киви и мандарина с йогуртом, посыпанный тертыми орехами.

Обед - 200 г отварной индейки, тушеная капуста , салат из помидоров и огурцов с брынзой и оливковым маслом, бананы со взбитыми сливками.

Полдник - 1 чашка чая с мятой, мелиссой, 1-2 ст.л. варенья из красной или черной смородины.

Ужин - форель, запеченная с сыром, салат из фасоли и спаржи, какао с молоком.

На ночь —1 чашка настоя зверобоя


понедельник, 17 мая 2010 г.

Диета дня. Омолаживающая диета швейцарского врача-диетолога Бихнер-Боннера

Продолжительность диеты 2-3 недели

Диета Бихнер-Боннера направлена не только на снижение веса, но и на общее улучшение самочувствия. Она по праву также является одной из лучших омолаживающих диет

На завтрак, обед и ужин употребляют фрукты, орехи и овощные салаты. 

Диета не предусматривает готовых каш. То есть, если хочется овсянки, то хлопья можно залить кипятком, но варить их нельзя. То же касается манки и других круп.

Диета Бихнер-Боннера не запрещает употребление сметаны или сгущеного молока до 1 столовой ложки в день, которые  будут использоваться для заправки фруктовых или овощных салатов.

Ореховый салат. Смешать по 2 ст. л. тертых яблок и овсяных хлопьев (хлопья  предварительно залейте кипятком и подержите в течение 10-20 минут), 50 г растолченных орехов,  сок из половины лимона, 1 ч.л. меда, заправить 2 столовыми ложками сметаны. 

Салат из чернослива. 200 г размоченного чернослива пропустить через мясорубку, прибавить 2 столовые ложки размоченных и протертых сквозь сито овсяных хлопьев, сок из половины лимона, заправить сметаной и 1 ч.л. меда. 

Салат из орехов и овсяных хлопьев. 2 ст. л. размоченных овсяных хлопьев развести водой до образования кашицы (не варить!), добавить 1/3 стакана мелко нарезанных грецких орехов, сок из половины лимона. Все перемешать. 

Пюре из черной смородины: 2 ст. л. манной крупы размочить в 4 столовых ложках кипяченой холодной воды. В эту массу положить полстакана черной смородины, протертой с сахаром. Все смешать. 

Малиновое пюре. 2 ст. л. манной крупы размочить в 4 ст. л. воды. В эту массу положить столовую ложку меда и смешать с пюре из 150 г малины, сверху посыпать тертыми грецкими орехами. 

Яблочно-морковный салат. 2 тертых яблока, 2 столовые ложки размоченной манной крупы, 2 столовые ложки моркови и столько же мелко нарезанных грецких орехов смешать, заправить сметаной. Можно добавить чайную ложку сахара. 

Мусс из слив и вишен. Вынуть косточки из 200 г ягод, мякоть протереть сквозь сито, смешать со 1 ст. л. меда и 100 г мелко нарезанных грецких орехов. 

Яблочно-ореховый салат . 2 ст. л. тертых яблок, 10 г манной крупы, размоченной в 3 ст. л. кипяченой воды, 2 столовые ложки сгущенного молока, 2 столовые ложки толченых грецких орехов, 2 столовые ложки сгущенного молока, сок из половины лимона. Все смешать. 

Яблочно-медовый салат. 3 натертых яблока, 2 ст. л. предварительно размоченного геркулеса, 1 ст. л. сгущенного молока, 1 ст. л. меда, все смешать. 
Салат из ягод. 1,5 - 2 стакана очищенных ягод земляники или малины размять до однородной массы, смешать со 1 ст. л. размоченных овсяных хлопьев, 1 ст. л сгущенного молока и соком из половины лимона. 


воскресенье, 16 мая 2010 г.

Разгрузочные дни. Разгрузочная диета "4 дня минус 5"


1 день

Завтрак: 1 апельсин, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 чашка черного кофе.

Обед: 8 черносливин, замоченных в воде, чашка чая (зеленого или травяного)

Ужин: 1 яйцо, 1 апельсин, чашка чая с мятой

2 день 

Завтрак: 100 г адыгейского сыра, 1 чашка кофе с молоком

Обед: 1 яйцо, 1 апельсин.

Ужин: 1 яблоко, 1 стакан кефира.

3 день 

Завтрак: 1 стакана чая с 1 ч.л. меда и ломтиком лимона

Обед: 100-150 г адыгейского сыра, 1 помидор, 1 огурец 

Ужин: 1 стакан кефира.

4 день 

Завтрак: мюсли с кефиром или йогуртом, или соком

Обед:1 помидор, 1 огурец, 1 кусочек черного хлеба

Ужин: 1 яблоко, 1 апельсин (или 2 мандарина, или 1/2 грейпфрута),       1 стакан кефира

Разгрузочные дни для беременных


Для борьбы с отеками и лишним весом врач может назначить разгрузочные диеты:

Гречневая: стакан гречки отварить без соли, есть в течение дня + 1,5 молока или кефира.
Творожная: 500 гр. нежирного творога в день разделить на 5 частей + 0,5 литра кефира.

Яблочная: 1,5 кг. яблок разделить на 5 раз, есть сырыми или запеченными.

Белковая: 500 гр. постного мяса (говядина) или нежирной рыбы или куриные грудки без кожи отварить без соли (или немного посолить), разделить на 5 порций + 1 литр кефира.

Овощная: 1,5 кг печеной тыквы или кабачков разделить на 5 приемов; тыква и кабачки нормализуют перистальтику кишечника, обладают слабым мочегонным действием, тем самым выводят из организма лишнюю воду.

Разгрузочный день рекомендуется проводить не чаще 1 раза в неделю, это поможет правильному обмену веществ в организме, выведет лишнюю воду, предотвратит отеки.
Источник: http://www.kukuzya.ru

Разгрузочные дни. Разгрузочная яблочно-креветочная диета Анны Семенович


Диета абсолютно простая. Основу диету составляют креветки – продукт не только вкусный, но и в высшей степени полезный: они содержат йод, кальций, железо, фосфор, магний. Кроме того, в креветках почти нет жира, что и делает их диетическим продуктом.
Для нее вам потребуется всего два продукта – креветки и яблоки
Эту диету можно использовать в качестве разгрузочных дней 1 раз в неделю.
За 3 дня такой диеты легко «убирается» 2-3 килограмма, но соблюдать эту диету более 6-7 дней подряд не рекомендуется.  
Для более быстрого похудения хорошо сочетать диету с физическими упражнениями.

Отвариваете креветки (лучше всего без соли) и едите вместе с яблоками зеленых сортов в течение дня столько, сколько хочется.  
Можно пить кофе и чай без сахара, минеральную воду без газов, натуральные соки и белое сухое вино не более 1 бокала. 

Внимание при выборе креветок!
 
Замороженная креветка должна радовать глаз ровной окраской, тонкой ледяной «глазурью» и скрюченным хвостом. Прямой хвостик - доказательство того, что креветка умерла своей смертью.А потому на вкус она будет так себе... 

Блеклые пятна на панцире и комки снега в пакете - сигнал о том, что при хранении был нарушен тепловой режим. 

Если креветка выглядит, как ледышка, значит, ее опустили в воду, чтобы она разбухла, а потом заморозили.

Черная голова - это плохо: значит, креветка болела. К счастью, попадаются они редко - их отбраковывают сами производители. А вот зеленая голова пусть вас не смущает: такие бывают у особей, питающихся определенным видом планктона. Коричневая - вообще хорошо: это примета беременной креветки, чье мясо очень полезно.



суббота, 15 мая 2010 г.

Разгрузочные дни. Бонский супчик


300 - 500 г белокочанной капусты
150 г моркови
150 г корня сельдерея
2 головки репчатого лука
150 г зеленого лука
300 г цветной капусты
2-3 помидора
20 г свежего чеснока
200 мл протертых очищенных томатов (или томатный сок)
70-100 мл оливкового масла
1,5 л воды
2 кубика овощного бульона
1 ст.л. толченого кориандра
1 ст.л. измельченного тмина
1 ч.л. порошка карри;
1 высушенный стручок острого красного перца
 2 лавровых листа
1 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. тертого свежего имбиря
зелень петрушки, кинзы.

Нарезанный тонкими колечками лук (вместе с зеленым) слегка обжарить в оливковом масле. Заправить порошком карри, тмином, чесноком и варить на слабом огне. Затем добавить нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нашинкованную белокочанную капусту, разделенную на соцветия цветную капусту и нарезанные помидоры. Все залить водой. Добавить кориандр, кубики, лавровый лист, мелконарезанные стручки перца и остальные приправы из рецепта. Суп варить, пока не сварятся овощи.

Во время диеты запрешается употреблять алкоголь.
Рекомендуется много пить - не менее 2 л минеральной воды в день. Разрешен несладкий чай.

Суп может быть дополнен следующими продуктами:

1-й день: все сорта фруктов, кроме бананов. 
2-й день: зеленые овощи. На ужин - одна вареная картофелина с маслом. 
3-й день: фрукты и овощи, но без картофеля. 
4-й день: три банана и 1 стакан нежирного молока. 
5-й день: 200 г  куриной грудки или рыбы, 6 помидоров. 
6-й день: отбивная с зеленым салатом. 
7-й день: натуральный рис с овощами.

Пользуясь этой суповой разгрузкой можно сбросить за неделю до 5 кг. 

Разгрузочные дни. Углеводные разгрузочные дни

Яблочный день

В течение месяца рекомендуется проводить 5-6 яблочных дней.
В течение разгрузочного дня на яблоках не употреблять никакой другой пищи, кроме яблок и воды. 

Яблочные разгрузочные дни рекомендуются:

как очистительное мероприятие для улучшения состояния здоровья; 
сразу после того, как была превышена норма калорийности ежедневного рациона;
как средство, позволяющее сжечь около 150-200 г жировых запасов организма. 

Накануне целесообразно сделать очистительную клизму 

Имейте в виду, что, «севшему» на похудение, клизма подойдет не всякая. При таком процессе как обычное похудение, клизма может быть самой простой - с лимоном. В чистую кипяченую воду, объемом около 1,2 л. и температурой 36 °С добавляется 50 г. сока лимона. 
С лимоном делается и клизма для так называемой «грубой» очистки организма. В ее состав входит 25 г обычной соли, 100 г. сока лимона из расчета на 2 л. воды.

Далее берется 1,5 кг яблок. Треть из них следует употребить в печеном виде, так как именно в печеных яблоках больше вещества, называемого пектином ( пектин – один из лучших адсорбентов, он великолепно способствует удалению различных шлаков ). Все яблоки следует разделить на 5 приемов. В течение дня выпивать 1,5 л воды.
Арбузный разгрузочный день

по 300-400 г мякоти арбуза 5 раз в день.

Арбузная диета № 2
В течение дня вы съедаете арбуз из расчета килограмм мякоти на 10 кг вашего веса. Внимательно следите за своим состоянием: в некоторых случаях организм на такое арбузное монопитание реагирует отрицательно.
Нельзя проводить арбузную диету при камнях в почках, сахарном диабете, тяжелых заболеваниях поджелудочной железы. 

Однако если на 2 день не возникло ни тяжести в животе, ни метеоризма, ни других неприятных последствий, смело продолжайте диету все 5 дней. 

После окончания разгрузочной диеты, за которую обычно сбрасывают до 3 кг, можно перейти на разгрузку с арбузом еще на 5-10 дней. 
На завтрак -  несладкую овсянку и чуть-чуть сыра. 
На обед – 150-200 г  рыбы, мяса или птицы и овощной салат без жирной заправки. 
На ужин –  порцию арбуза из расчета 1 кг мякоти на 30 кг веса. 
За эти 5-10 дней можно потерять до 5-8 кг! 

Разгрузочный день на сухофруктах

500 г сухофруктов: размоченного чернослива, кураги или прокипяченного изюма ( на 5 приемов).
Банановый разгрузочный день

1-1,5 кг бананов 
не менее 1,5-2 л минеральной воды
зеленый чай (кофе)

Все бананы съесть за 5 приемов пищи в течение дня. 
Благодаря тому, что бананы очень калорийны нет острого чувства голода в течении дня. 

Рисовый разгрузочный день  

150 г коричневого риса сварить без соли и разделить на 3 порции. Утром к рису можно добавить немного корицы,
днем - небольшое яблоко,
вечером - небольшую морковку или сладкий перец.


Овсяный разгрузочный день 

750 г овсяной каши на воде, (такое количество каши получится из 200 г сухой овсяной крупы), 5 приемов пищи в течение дня.

Морковный день

500-800 г свежей моркови
3-4 ч.л. меда
1 лимон
Натрите на терке свежую сырую морковку, добавьте 1 ч.л. меда, лимонный сок и ешьте этот салат на завтрак, обед и ужин в течение 3 
 дней. Воду можно пить в неограниченном количестве.


Калиевый разгрузочный день

500 г размоченной кураги на 5 приемов пищи в течение дня.
1,5 л минеральной воды


Компотный разгрузочный день 

1,5 кг свежих яблок (или 250 г сушеных фруктов), 100 г сахара, 1,5 литра воды.
Делим  на 5 приемов пищи  и в течение дня пьем компот и едим вареные яблоки.


Рисово-компотный разгрузочный день

1,5 кг свежих яблок (или 250 грамм сушеных фруктов), 50 г риса, 100 г сахара, 1,5 литра воды. Каждые 3 часа употребляется по одному стакану компота, в обед и ужин — сладкая рисовая каша, сваренная на воде.

 Фруктовый разгрузочный день 

1,5 кг свежих фруктов (яблоки, апельсины, мандарины, киви, клубника, персики, нектарины, виноград, вишни, черешни и т. д.) на 5 приемов пищи в течение дня.


Разгрузочные дни. Разгрузочный день «Супер Минус»

Завтрак – 2 ст.л. творога, черный или зеленый чай без сахара.

Через 2 часа второй завтрак - небольшой ломтик сыра, 1 яблоко.

Обед – 200 г отварного мяса, овощное рагу с добавлением 1-2 чайных ложек растительного масла, яблоко.

Полдник - молоко, или йогурт, или простокваша.

Ужин - квашеная капуста с 1 ст.л. растительного масла или салат из свежих овощей с листовым салатом и зеленью без соли с 1 ст.л. растительного масла, 1 кусочек черного хлеба.


пятница, 14 мая 2010 г.

Разгрузочные дни. Мясные разгрузочные дни

№ 1

400 г отварного мяса, 500-900 г овощей ( капуста, морковь, огурцы, помидоры ), 2 чашки чая без сахара на 5 приемов. На завтрак и ужин выпить стакан отвара шиповника.

№ 2

360 г отварного мяса без жира с гарниром из свежей или квашенной промытой капусты на 4 приема, 2 стакана кофе с молоком без сахара и 2 стакана отвара шиповника.



Цитата дня

«Ужин чрезмерный отнюдь не полезен для наших желудков, чтобы спокойно спалось, перед сном наедаться не надо».
Салернский кодекс здоровья XVI век


четверг, 13 мая 2010 г.

«Салернский кодекс здоровья» ,1480 год



Уже в IX столетии в Салерно существовала корпорация врачей, не только осуществлявшая лечение больных, но и обучавшая врачебному искусству. Возникшая медицинская школа сложилась как школа практических врачей. Салернская врачебная школа являлась хранительницей античной медицины. Ее называли «civitas Hippocratica» (Гиппократовое общение).

В 1480 году вышел в свет знаменитый труд «Салернский кодекс здоровья», принадлежавший философу и врачу Арнольду из Виллановы.

Основным тезисом, выдвинутым им для продления молодости, был:

«Если врачей не хватает, пусть будут врачами твоими
Трое: веселый характер, покой и умеренность в жизни».


Салернская медицинская школа просуществовала до середины XIX века, но «Салернский кодекс здоровья» остался лучшим ее памятником. 

В первых главах даются диэтетико–гигиенические навыки, подробно рассматриваются свойства различных пищевых продуктов, плодов, растений и их лечебное действие. 

Вот некоторые из этих советов:

Если ты хочешь здоровье вернуть
И не ведать болезней,
Тягость забот отгони
И считай недостойным сердиться,
Скромно обедай, о винах забудь,
Не сочти бесполезным
Бодрствовать после еды,
Полуденного сна избегая.
Долго мочу не держи,
Не насилуй потугами стула;
Будешь за этим следить,— проживешь ты долго на свете.
Если врачей не хватает, пусть будут врачами твоими
Трое: веселый характер, покой и умеренность в пище. 

Руки, проснувшись, омой и глаза водою холодной, 
В меру туда и сюда походи, потянись, расправляя 
Члены свои, причешись и зубы почисти. 
Всё это Ум укрепляет и силу вливает в прочие члены. 
Ванну прими, а поев, походи иль постой; охлажденья 
Бойся. Источников гладь и трава – глазам утешенье; 
Утром на горы свой взор обрати, а под вечер – на воды. 

Кратким пусть будет полуденный сон иль вовсе не будет. 
Боль головную, катар, лихорадку и сильную слабость — 
Все за полуденный сон ты получишь себе непременно. 

От накопленья ветров возникают четыре недуга: 
Колики, спазмы, водянка, а также головокруженье. 

Ужин чрезмерный отнюдь не полезен для наших желудков. 
Чтобы спокойно спалось, перед сном наедаться не надо. 

Ты за еду никогда не садись, не узнав, что желудок 
Пуст и свободен от пищи, какую ты съел перед этим. 
Сам по желанию есть ты получишь тому подтвержденье: 
А указанием будет слюны пробежавшая струйка. 

Персики, яблоки, груши, сыры, молоко, солонина,
Мясо оленье и козье, и заячье мясо и бычье:
Все это черную желчь побуждает и вредно болящим. 

Свежие яйца, багряные вина, супы пожирнее,
Хлеб из тончайшей муки доставляют телесную крепость. 

Сыр молодой, молоко и пшеница полнят и питают, 
Бычьи тестикулы также, свинина и мозг всевозможный, 
Спелые смоквы и свежие грозди от лоз виноградных. 

Ценятся вина по вкусу, по запаху, блеску и цвету. 
Доброго хочешь вина – непременны пять признаков эти: 
Крепость, краса, аромат, охлажденность и свежесть, конечно. 

Сладкие белые вина гораздо питательней прочих. 
Красного если вина ты когда–нибудь выпьешь не в меру, 
То закрепится живот и нарушится голоса звонкость. 

Рута, чеснок, териак и орех, как и груши, и редька 
Противоядием служат от гибель сулящего яда. 

Воздух да будет прозрачным и годным для жизни, и чистым. 
Пусть он заразы не знает и смрадом клоаки не пахнет. 

Если принятье вина ввечеру для тебя вредоносно, 
Пей его в утренний час и послужит оно исцеленьем. 
Лучшие вина у нас вызывают и лучшие соки. 
Вялость почувствуешь, если вино окажется темным. 
Светлым пусть будет оно и созревшим, и тонким, и старым. 
Смешанным также с водою, игристым и выпитым в меру. 

Пиво не кислым должно, но прозрачным в достаточной мере
Быть, и из зерен отборных, а также, как следует, старым. 
Пиво такое, коль выпьешь, не будет обузой желудку. 

Должен умеренность в пище себе ты назначить весною. 
В летний же зной особенный вред от пиршеств чрезмерных. 
Осенью будь острожен с плодами: беда не стряслась бы. 
Сколько захочется, ешь без опаски ты в зимнюю пору.

Рута, а с нею шалфей опьянение винное гонят. 
Розы добавить цветок,— и утихнут любовные боли. 

Мучить морская болезнь никого уже больше не сможет, 
Коли с водою морскою вина перед этим отведать. 

Соль и шалфей, чеснок и вино, петрушку и перец, 
Если смешаешь как надо, то острый получится соус. 

Быть ты желаешь здоровым, лицо мой чаще и руки: 
После еды омовенье несёт наслажденье двойное: 
Делает чистыми руки, а зрение делает острым. 

Хлеб не горячим да будет, а также еще и не черствым, 
Квашеным должен и пористым быть, хорошо пропеченным, 
В меру соленым; мука пусть хорошая будет для хлеба. 
Корку, однако, не ешь,, ибо желчь твою высушит корка. 
Квашеный хлеб, хорошо пропеченный и в меру соленый, 
Чистый, здоровье даёт, а иной никуда не годится. 

Право, баранина хуже свинины, коль вина далеко; 
Стоит добавить вина, медицина она и питанье. 
И потроха у свиней хороши, а другие — негодны. 

Муст послабляет желудок, моче но дает отделяться, 
Камни родит, засоряет к тому ж селезенку и печень. 

Вредно весьма запивать то, что ешь за обедом, водою. 
Холод возникнет в желудке, а с ним несварение пищи. 

Мясо телячье считать чрезвычайно питательным надо. 

Курица, горлица, голубь, каплун и скворец— превосходны,
И перепелка, и дрозд, и фазан, и тетерев с ними, 
Жавронок, вальдшнеп и зяблик, затем куропатка и ржанка. 

Мягкие рыбы всегда и размера берутся большого, 
Твердые рыбы, напротив, питательней, если поменьше: 
Щука и окунь, лосось и форель, и линь, и, конечно, 
Также треска, камбала с пескарем, и прочие рыбы. 

Если едят искривлённых угрей, то едят их живыми,— 
Это свидетельство тех, кто постиг исцеленья науку. 
Угорь и сыр вредоносны, коль съешь и при этом не будешь 
Часто еду запивать, и опять запивать, повторяя. 

Если съедаешь яйцо, жидким пусть оно будет и свежим. 

Мы заключили, что надо горох и хвалить, и отвергнуть: 
Без кожуры он хорош и в достаточной мере полезен, 
Но с кожурою вздувает живот и поэтому вреден. 

Козье, по мненью врачей, молоко и верблюжье — полезны: 
Больше питанья, однако, дает молоко от ослицы, 
Больше еще от коровы и в мере такой же — овечье. 
Если ж болит голова в лихорадке,— любое негодно. 

Масло мягчит, увлажняет и слабит, но без лихорадки. 
А простоквашу принять,— то промоет она и очистит. 

Сыр холодит, засоряет, он грубая, твердая пища. 
Сыр вместе с хлебом полезно поесть, но только здоровым. 
Коль нездоров человек, сыра с хлебом вкушать не годится. 
«Сыр вредоносен»,— плохие врачи говорят постоянно.
Но ведь не знают они, почему он является вредным. 
Силу от сыра себе обретает инертный желудок, 
Это свидетельство тех, кто постиг исцеленья науку. 

Следует пить за едою немного, но часто при этом, 
Хочешь поменьше болеть, между блюдами пить не годится.
Чтобы вреда избежать, ты с питья начинай насыщенье; 
Яйца вкушаешь, так пей по одной после каждого чаше. 

Съешь после рыбы орех, сыр бери после мяса. Орешек 
Первый полезен, но вреден второй, а третий — смертелен.
Груши всегда запивай, а орешек лекарство от яда. 
Груши нам груша дает, но они без вина ядовиты. 
Коль ядовиты они, порицания груша достойна. 
Противоядье — вареные груши, сырые — отрава. 
Бремя желудку — сырые, пареные — бремя снимают. 
Следует груши запить, после яблок – подумать о стуле. 

Если ты вишен поешь, то получишь немалые блага: 
Чистят желудок, а ядро от камней избавляет; 
Будет хорошая кровь у тебя от мякоти ягод. 

И охлаждают, и слабят, и польза немалая — сливы. 

Персики вместе с вином молодым берутся по праву. 
Так существует обычаи орех сочетать с виноградом. 
Для селезенки не годен изюм, но от кашля и почек.
Железы, зоб и нарыв унимают компрессом из смоквы; 
Маку добавишь ты к ней, и костей переломы излечишь.
Вшивость и страсть возбудит, но в желаниях самых — помеха. 

Больше мочи от кизила и более крепкий желудок. 
Твердый полезен кизил, но гораздо полезнее мягкий. 

Муст вызывает мочу, он немедля вздувает и слабит. 

Пиво питает обильные соки и силы приносит;
Тело полнит и к тому же способствует кровотворенью,
И вызывает мочу, а живот и мягчит, и вздувает. 

Уксус слегка холодит, иссушает гораздо сильнее; 
Он уменьшает и семя, несет меланхолию, слабость; 
Мучает также он жилы сухие, а тучные — сушит. 

Репа — желудку отрада и ветры выводит наружу. 
И вызывает мочу , но и зубы вконец разрушает. 
Плохо вареная репа — мучительных схваток причина. 

Переварить нелегко и усвоить сердце не легче. 
То же с желудком, но лучше наружные части желудка. 
И в медицине язык превосходной считается пищей. 
Легкое так и скользит по кишкам и легко в усвоенье. 
Мозг предпочтительней прочих, вне всяких сомнений, куриный. 

Газов скопленье наружу выводит от фенхеля семя. 
Благ от маратра четыре: он яд с лихорадкою гонит 
И очищает желудок, а зренье делает острым. 

Зрение лучше и крепче желудок у нас от аниса.
Сладкий анис, несомненно, и в действии лучше гораздо. 

Пепел и кровь остановит, и печени пепел отраден; 
Мускус — для мозга, для сердца мускат, селезенке приятен 
Каперс, подснежник желудку, а легким полезна лакрица. 

Надо солонку поставить пред теми, кто трапезой занят. 
С ядом справляется соль, а невкусное делает вкусным; 
Ведь непригодна еда, что без соли на стол подается. 
Соль, коль не в меру она, угнетает и зренье, и семя, 
И порождает чесотку, и зуд иль озноб причиняет. 

Нас горячат, укрепляя: соленое, острое, горечь. 
Терпкое с крепким и кислым, напротив, несут охлажденье. 
Мягкое с жирным и сладким спокойную меру даруют. 

Чистят зубы от хлеба с вином, а зренье остреет; 
То, чего мало,— растет, уменьшается то, что в избытке. 

Всем я велю соблюдать им привычную в жизни диету. 
В случае крайнем диету лишь только менять допустимо. 
Нам Гиппократ говорит, отчего приключается гибель. 
Высший закон медицины диету блюсти неуклонно: 
Будет леченье плохим, коль забудешь, леча, о диете. 
Сколько, когда, почему, где, как часто и что применимо – 
Все это должен предписывать врач, назначая диету. 

Суп из капусты мягчит, а капуста сама закрепляет; 
Если их вместе подать, – подготовят к очистке желудок. 

Древние медики учат, что мальва живот размягчает; 
Корни скобленые мальвы бесспорно способствуют стулу 
И помогают при родах, и часто для регул полезны. 

Не отрекайтесь от мяты за то, что она не поспешно 
Из живота и желудка глистов и червей изгоняет. 

Умер зачем человек, что шалфея возделывал силу? 
Видно, от смерти садах никакого не сыщешь лекарства. 
Нервы шалфеи укрепляет и рук унимает дрожанье, 
И лихорадку изгнать даже острую он в состоянье. 
Ты наш спаситель, шалфей, и помощник, природою данный. 

Мускус, лаванда, шалфей и фиалка, расцветшая первой, 
Кресс с артемизмей также — людей параличных лекарство. 

Руту зовут благородной; ведь зренье она проясняет. 
С помощью руты, о муж, обретешь ты зоркость во взоре. 
Страсть у мужчин умеряет она, — возбуждает у женщин. 
Делает рута воздержным, а разум — и ясным, и быстрым. 
Рута вареная всюду надежно от блох избавляет. 

Кажется, нет у врачей о луке единого мненья.
Как сообщает Гален, для холериков лук не полезен. 
Но для флегматиков лук, говорит он, целебное средство. 
Лучше всего — для желудка; и цвет у лица превосходный 
Тоже от лука. Растертым втирая его, ты сумеешь 
Лысой вернуть голове красоту, что утрачена ею. 
Лук приложи, — и поможет в леченье собачьих укусов, 
С медом и уксусом только его перед тем растирают. 

Сухость, а также тепло в горчичном зернышке малом; 
Яд изгоняет, рождает слезу, а голову чистит. 

Хмель, как и боль головную, пурпурная гонит фиалка, 
Тяжесть снимает она и «падучей» больных исцеляет. 

Сон посылает больным, прекращает противную рвоту, 
Семя крапивное с медом и колики лечит надежно. 
Примешься пить это средство, и кашель запущенный сдастся.
Холод из легких оно изгоняет и язвы из чрева, 
Верную помощь дает при различных болезнях суставов. 

Грудь очищает от флегмы трава, что зовется иссопом. 
Легким полезен иссоп, если с медом он вместе отварен, 
И, говорят, что лицу доставляет он цвет превосходный. 

Плющ, если с медом растерт и приложен, полезен при раке;
Выпитый вместе с вином, успокоить он боль в состояньи. 
Рвоту обычно он может сдержать и слабый желудок. 

Для подреберья весьма девясил капуанский полезен.
Если же сок девясила смешаешь ты с соком из руты,— 
Средства целебнее их для лечения грыж не отыщешь. 

Черную желчь изгоняет полей, с вином поглощенный, 
И застарелую он, говорят, унимает подагру. 

Соком от кресса волос задержать выпадение можно, 
Сок этот силу имеет расправиться с болью зубною. 
С медом намазанный вместе, от перхоти он исцеляет. 

Птенчиков ласточка–мать хелидонией лечит ослепших, 
Если, как Плиний отметил, у них расцарапаны глазки. 

Ивовый сок, если в уши он залит, червей убивает. 
В уксусе если отваришь кору,— сведет бородавки. 
Ивовый цвет вместе с соком своим противник зачатья. 

Мнение есть, что шафран придает и отраду, и бодрость; 
В члены вливает он силу и печень у нас обновляет. 

Часто съедаемый, девам порей плодовитость дарует. 
Кровотеченье уймешь ты при помощи лука такого. 

Черный есть перец и он растворенью легко поддается. 
Соки он может очистить, способствует пищеваренью. 
Белый же перец полезен желудку, при кашле и болях, 
Предотвратит он еще и холодный озноб лихорадки. 

Спать после пищи приняться и двигаться много — все это 
Слух ухудшает и этим во всем с опьянением сходно. 
Длительный голод и страх, сотрясенье, рвота, паденье, 
Холод и хмель — вызывают к ушах ощущение звона. 

Бани, Венера, вино, перец, дым и чеснок, да и ветер, 
С луковкой вместе порой, слезы, боб, чечевица, горчица, 
Солнце, сношенья, огонь, пыль, удар острия, напряженье — 
Все это — зрения бич, но отсутствие сна — наибольший. 
Роза, вербена, укроп, хелидоння также и рута — 
Все на микстуру идут, от которой зренье остреет. 

Зубы свои сохранишь, коль порея семян заготовить. 
Не откажись белену вместе с ладаном сжечь благовонным. 
Дым заклубится густой и зубную он боль успокоит. 

Масло, орехи, угри, головы охлажденье, напитки, 
Яблоко также сырое у нас порождают охриплость. 

Бодрствуй, согретое ешь и постись, и усердно работай. 
Помни всегда о тепле, в меру пей и полнее дыши ты. 
Все это надо блюсти, коль избавиться хочешь от слизи. 
В грудь изольется,— тогда эту слизь называют катаром; 
В глотку — бронхит, а в носу от нее зарождается насморк. 

Серу и аурипигмент не забудь сочетать, и добавить 
К ним полагается известь, которую с мылом мешают. 
Вместе четыре смешай вещества и от средства такого, 
Если заполнить четырежды свищ, исцеленье наступит. 

Пьется вода, если боль от вина началась головная; 
Если ж чрезмерно питье,— лихорадка жестокая будет; 
Лоб иль макушка когда поражаются жаром болезни, 
Надо и лоб, и виски растирать осторожно и часто. 
Моют их также вареным пасленом, но только нагретым; 
Боль головная, считают, от этого средства проходит. 

В летнее время тела от поста иссушаются наши; 
В пору любую нам рвота полезна; от влаг вредоносных 
Нас избавляет она и желудка излучины моет. 
Лето и осень, весна и зима — это года этапы. 
Воздух в весеннюю пору пусть будет и теплым, и влажным, 
Лучшего времени ты не найдешь и для кровопусканья; 
В меру услада Венеры весной человеку полезна, 
Также движения тела, потенье, очистка желудка, 
Бани весной и лекарства надежно тела очищают. 
Летний же зной, как известно, тела иссушает, и летом 
Преобладает обычно и красная желчь в человеке. 
Жидкими блюда пусть будут, а также холодными; надо 
Летом Венеру и бани забыть, кровь пускать, но не часто; 
Очень полезны покой и питье с соблюдением меры. 

Сложен любой человек из двухсот девятнадцати вместе 
Разных костей, а зубов у него двенадцать плюс двадцать; 
Триста, еще шестьдесят и пять кровеносных сосудов. 

В теле находятся нашем четыре различные влаги: 
Флегма и светлая желчь, кровь и черная желчь. Воплощенье 
Флегма — в воде, а в земле себе черная желчь обретают; 
Кровь это воздух, а светлая желчь в огне воплотилась. 

Каждый сангвиник всегда весельчак и шутник по натуре,
Падкий до всякой молвы и внимать неустанно готовый. 
Вакх и Венера — услада ему, и еда, и веселье; 
С ними он радости полон и речь его сладостно льется. 
Склонностью он обладает к наукам любым и способен. 
Чтоб ни случилось, — но он не легко распаляется гневом. 
Влюбчивый, щедрый, веселый, смеющийся, румянолицый, 
Любящий песни, мясистый, поистине смелый и добрый. 

Желчь существует,— она необузданным свойственна людям.
Всех и во всем превзойти человек подобный стремится; 
Много он ест, превосходно растет и легко восприимчив, 
Великодушен и щедр, неизменно стремится к вершинам; 
Вечно взъерошен, лукав, раздражителен, смел и несдержан. 
Строен и хитрости полон, сухой он и с ликом шафранным. 

Флегма лишь скудные силы дает, ширину, малорослость. 
Жир порождает она и ленивое крови движенье. 
Сну — не занятьям свои посвящает флегматик досуги. 
Лень и сонливость, рассудок тупой и вялость движений. 
Всякий флегматик сонлив н ленив, и с обильной слюною, 
Тучен он телом и разумом туп, белолицый обычно. 

Только про черную желчь мы еще ничего не сказали; 
Странных людей порождает она, молчаливых и мрачных. 
Бодрствуют вечно в трудах и не предан их разум дремоте; 
Тверды в намереньях, но лишь опасностей ждут отовсюду. 
Жадны, печальны, их зависть грызет, своего не упустят, 
Робки, не чужд им обман, а лицо их землистого цвета. 

Влаги такие известны, что каждому цвет доставляют. 
Цвет образуется белый из флегмы в телах. А из крови 
Красный; из желчи же красной рождается цвет красноватый,
Черная желчь награждает тела окраскою мрачной; 
Смуглого цвета, обычно, в ком желчи подобной избыток. 

Крови излишек краснеет лицо, а глаза выступают, 
Щеки вздуваются, тело чрезмерно тогда тяжелеет; 
Пульс отмечается частый и полный, и мягкий, а боли 
Сильные, чаще но лбу, и живот от запора страдает. 
Жажда, язык иссушен, сновидения полные крови, 
Сладость в слюне, но она же и острого привкус содержит. 

Справа болит, шершавый язык, звон в ушах постоянный 
Сон пропадает, а часто и рвота — от желчи избытка; 
Сильная жажда и боль в животе, выделенья со слизью, 
В сердце уколы, тошнит и желание есть пропадает, 
Пульс же и твердый, и слабый, частит, лихорадочен также. 
Горько и сухо но рту, в сновиденьях пылают пожары. 

В теле, когда переходит границы законные флегма, 
Вкуса не чувствует рот, но с обильной слюной — отвращенье;
Боли тогда возникают в желудке, затылке и ребрах, 
Пульс незаметный и мягкий, не частый и медленный также. 
Следом за ложной дремотой идут о воде сновиденья. 

Если же в полных телах воцаряется черный осадок, 
Жидкою станет моча, пульс же, — твердым и темною — кожа. 
Чувство тревоги и страх, и печаль. В сновиденьях кошмары.
Мучает кислым отрыжка и то же в слюне ощущенье. 
Часто в ушах пораженных иль звон, или свист раздается. 

Кровопусканья пора лишь в семнадцать лет наступает.
Вскрытие вен изгоняет дух буйства чрезмерного в людях, 
Тот, что приходит с вином и обличий имеет немало. 
Соков потеря не скоро при том восполняется пищей. 
Флеботомия нам взор обостряет, а мысли и разум 
Делает ясными, костный наш мозг согревает к тому же, 
Чистит кишечник и в норме содержит живот и желудок, 
Ясность дает ощущений и сон, тошноту изгоняет, 
Голосу, слуху и силам способствует, их укрепляя. 

Май и сентябрь, и апрель для пускания крови пригодны; 
Дни в них под знаком луны и влиянию Гидры подвластны. 
Первого месяца — первый, а прочих — последний, тридцатый;
Кровопусканье тогда и гусиное мясо запретны. 
Старцу иль юноше, если их вены наполнены кровью, 
В месяц любой хорошо прибегнуть к кровопусканью. 
Май, сентябрь и апрель вот месяцы кровопусканий. 
Выпустить кровь в это время и будет тебе долголетье. 

Хладность натуры, холодная местность и сильные боли; 
Если помылся, предался любви, возраст юный иль старый,
Сильная также болезнь, насыщенье питьем и едою, 
Если изнежен чрезмерно и слаб, и брезглив твой желудок, 
Все это значит: тебе не показано кровопусканье. 

Что тебе следует делать, коль вскрыть собираешься вену, 
Или при вскрытье самом, или после его завершенья? 
Так, умащенье, питье, омовенье, движенье, повязку — 
Все это надо блюсти и о каждом как следует помнить. 

Мрачным веселье несет и смиряет разгневанных также 
Флеботомия; влюбленным дойти не дает до безумства.
Делай обширный разрез осторожно настолько, чтоб быстро 
Пар выходил изобильный и кровь вытекала свободней. 

Кровопусканье свершив, шесть часов ты бодрствовать должен,
Чтоб испарения сна повредить не сумели бы телу. 
Делай разрез неглубокий, чтоб нерв не затронуть разрезом. 
Кровопусканье закончив, к еде приступай не тотчас же. 

Пищу молочную всю избегать ты тщательно должен. 
Тот, кому пущена кровь, и напитков пускай избегает. 
Вредно холодное всё для свершившего кровопусканье. 
Надо ему воспретить появляться под облачным небом, 
Дух веселится его, если ясен безоблачный воздух 
Всякий полезен покой, а движенья весьма вредоносны. 

Кровь выпускаюг, во–первых, при сильных и острых болезнях.
В возрасте среднем свершай ты обильное кровопусканье; 
Мальчик, однако, и старец пусть выпустят крови немного. 
Больше обычного вдвое — весеннее кровопусканье. 

Справа — весною и летом; зимою и осенью — слева 
Кровь выпускают. Очисти ты голову, сердце и ногу, 
Печень. Но сердце — весной, печень — летом, а прочее следом. 

Выпустишь кровь селезенки, — различные блага получишь:
Ведь селезенку и печень, и грудь, подреберье и голос 
Флеботомия очистит и боли изгонит из сердца.